Die Landschaft ist hügelig und grün, irisch grün. Doch die Kühe, die hier weiden, sehen ziemlich deutsch aus, schwarz-weiß gefleckt, Holsteiner Kühe. „Die sind einfach die besten“, sagt Joe Hayden, graue Haare, Jeans, Pullover, Typ Freizeitsportler. Hayden („Wir sind eine Bauernfamilie bis in die Wurzeln“) ist Milchproduzent für Baileys, den irischen Likör aus Sahne und Whisky, erfunden von R. und A. Bailey.
Sie verbanden 1975 „die große irische Tradition des Destillierens mit einer anderen Tradition, der Milchwirtschaft“, so die Geschichte auf der Bailey Website. 1500 ausgesuchte Bauernhöfe mit insgesamt 40 000 glücklichen Kühen liefern die sahnige Milch für das Kultgetränk.
Joe ist einer davon und seine Farm das Aushängeschild von Baileys. Seit 18645 ist der Bauernhof im County Wicklow im Besitz seiner Familie. „Wir kamen, sahen und vermehrten uns“, sagt der Vater von zwei Kindern und dass er stolz sei, ein Bailey-Bauer zu sein. The Orchard Centre ist eine internationale Bailey’s Besucherfarm. Firmen, auch deutsche, schicken ihre Mitarbeiter zu Schulungen in die Wicklow-Hügel. „Wir denken, dass die Umgebung hier die Menschen verändert“, erklärt Joe.
Was für die Kühe gut ist, kann den Menschen zumindest nicht schaden. Joes 130 Holsteiner jedenfalls leben glücklich und stressfrei, sind die meiste Zeit draußen und fressen frisches Gras. Und das nicht zu knapp: 80 Kilogramm Gras käut so eine Baileys Kuh täglich wieder. Im besten Fall ergibt das 45 Liter Milch von genau der sahnigen Konsistenz, die Baileys für seinen Likör verlangt. Eine Million von den 200 Millionen Litern Milch, die Baileys jährlich verarbeitet, liefert Joe. Sie seien „partners in cream“ beschreibt er die Geschäftsverbindung mit Baileys – seit 19 Jahren ist die sahnige Milch das Schmiermittel für eine erfolgreiche Partnerschaft.
Info: Das Orchard Centre arbeitet im Incentive-Bereich mit vielen renommierten Hotels und großen Unternehmen zusammen, u.a. soll bei einem „Working Farm Day“ der Teamgeist gestärkt werden. Große und kleine Gruppen können Aktivitäten buchen wie „build a Baileys cow“, eine menschliche Schafherde zusammentreiben und andere Spaß-Spiele. Sie können aber auch nur eine Führung durch die Baileys Farm machen und die glücklichen Kühe und ihre Kälbchen besuchen: The Orchard Centre, Killaveney, Tinahely, County Wicklow, E-Mail: orchardcentre@eircom.net, Internet: www.theorchardcentre.ie, www.baileys.com
