Geschriebenes

Manchmal werden doch noch Träume wahr – wider alle Wahrscheinlichkeit. Als Meinrad Schmiederer als Pimpf von sieben Jahren davon träumte, ein eigenes Hotel zu führen, glaubte er wohl selbst nicht daran, dass dieser Traum dereinst Wirklichkeit werden könnte. Die Eltern waren arm und hatten zu tun, die wachsende Kinderschar durchzubringen. Dass der kleine Meinrad sich beim Preiselbeerpflücken zu dem Wunsch verstieg, in der noblen Bühler Höhe Rast machen zu wollen, stieß bei der Mutter auf Unverständnis: „Des isch nichts für unsereins, für uns kleine Leut“, beschied sie den Buben barsch.

Schwarzwälder Gemütlichkeit

Heute führt Meinrad Schmiederer selbst so ein Hotel, das wohl eher nichts ist für kleine Leut‘. Das Schwarzwald Resort Dollenberg gehört zu den besten Hotels in Deutschland, ist Mitglied der feinen Relais & Chateaux Häuser und wurde mehrfach ausgezeichnet – für die großzügige Wellnesslandschaft etwa und die innovative Küche, die Küchenchef Martin Herrmann zwei Sterne einbrachte. Die 100 Zimmer und Suiten in der weitläufigen Hotelanlage sind eher traditionell möbliert und verströmen mit dem vielen Holz und den warmen Farben eine Aura der Gemütlichkeit. Und der Blick in die Schwarzwald-Landschaft ist tatsächlich traumhaft. Den gibt es auch von der Renchtalhütte aus, die Schmiederer 2003 übernommen hat. Mit ihrer gemütlichen Holzstube ist sie ein beliebtes Ausflugsziel – nicht nur für Dollenberg-Gäste.

Umtriebiger Hotelier

Meinrad Schmiederer hat nicht vergessen, woher er kommt. Das alte Haus, in dem die Eltern schließlich doch noch eine kleine Pension eingerichtet hatten, musste zwar den Neubauten Platz machen. Aber mit den Spitzgiebeln und den Holzbalkonen orientieren sie sich daran, wie im Schwarzwald gebaut wurde. Und dann hat der umtriebige Hotelier, der nach der Ausbildung zum Koch die Hotelkaufmann-Lehre in seinem Traumhotel Bühler Hof absolviert und danach noch Betriebswirtschaft studiert hat, gleich noch das ganze Gelände umgestaltet, hat einen Weinberg gepflanzt, ein Amphitheater in den 70.000 Quadratmeter großen Park gesetzt und zur Erinnerung an die Mutter die St. Anna Kapelle auf den Berg gestellt.

Entwicklung im Eilverfahren

Schmiederer hat sein Reich im Eilverfahren hochgezogen. „Als ich angefangen habe, gab’s kein Geld, keine Gäste, kein Abwasser, keinen Strom“, erzählt der Vater einer erwachsenen Tochter. Der Hotelier hat keine Kosten gescheut, um den teuren Kunden mehr  zu bieten als die Fünf-Sterne-Konkurrenz im Schwarzwald. Am Dollenberg soll es den Gästen an nichts fehlen. Verliebte können sich im Solebecken aalen und auf Wasserbetten kuscheln. Und in den Genuss des legendären Peterstahler Mineralwassers, das schon im 16. Jahrhundert blaublütige Gäste bis aus Frankreich und später sogar den russischen Zaren auf die Schwarwaldhöhe gelockt hat, kommen alle Dollenberg-Gäste. „Wasser ist Leben“, sagt Meinrad Schmiederer. Also plätschert, rieselt und rauscht es rund ums Hotel.

Alles für die Gäste

Gut 150 Mitarbeitende sorgen im Dollenberg für das Wohl der Gäste, allein in der Küche wirken 25 Köche. Und 15 junge Menschen absolvieren hier ihre Ausbildung und lernen, wie man auch anspruchsvolle Gäste bei Laune hält. Bei soviel Engagement ist es kein Wunder, dass die Straße zum Hotel Meinrad-Schmiederer-Straße heißt. Hier ist man stolz auf den erfolgreichen Sohn, der in seinem noblen Hotel gern auch noble Gäste verwöhnt – ganz so, wie er als kleiner Kerl in der Bühler Höhe bewundert hat.

Info: Schwarzwald Resort Dollenberg,77740 Bad Peterstal-Griesbach, Tel. 07806/78-0, E-Mail: info@dollenberg.de, www.dollenberg.de
DZ ab 171 Euro pro Person inkl. Frühstücksbüfett